蓝孔雀

  孔雀俗称凤凰。蓝孔雀是又好看,又好吃,还能制作孔雀标本和工艺品。 蓝孔雀是百鸟之王，孔雀到谁家，谁家就吉祥，蓝孔雀全身是宝，有极高的利用价值。其产肉多，全净膛屠宰率达80%，孔雀肉营养丰富，蛋白质含量为28%左右，脂肪1%，富含十多种氨基酸及多种维生素和微量元素，是高蛋白和低脂肪的野味珍品。《本草纲目》鸡在“孔雀避邪，能解大毒、百毒、药毒”。 在我国的食文化中，孔雀有山珍美味之称，其肉汤甘甜、微咸，古代只有帝王将相才能享受，如今随着规模饲养的成功而走进寻常百姓餐桌，蓝孔雀肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养食品，蛋白质含量高达28%，高于一般蛙、鳖、龙虾和石斑鱼，且含多种氨基酸，优质蛋白质而含脂肪仅为1%，其中饱和脂肪酸仅占0.4%，矿物元素如钙、铁、钾含量均高于鳖、蛇、石斑鱼、穿山甲等动物，骨钙含量近20%，磷为9%，钙、磷比约为2：1，优玩牛奶，与人奶比例接近，也是优质钙源，维生素A、B、E含量均超过鸡肝，热量为4兆焦/1000克，低于鸡、鳖、蛙、蛇，蓝孔雀肉质细腻，风味独特，用来炒片、炒丝、煲汤、香甜浓郁可口，包、香、味俱佳，是野味中之上品，在广东、香港、上海等地高档宴席上常有凤吞翅、虫草炖孔雀、天麻炖孔雀，西洋参炖孔雀，孔雀炖鱼翅，火烟蓝孔雀、孔雀小汽锅等等，难道人们有水中老鳖，禽中孔雀之说。