峨眉山特产雪魔芋

雪魔芋源自于峨眉山金顶，早在三十年代，峨眉山金殿（华藏寺）主持和尚圣谓，一次偶然的机会发现一方剩余的魔芋（俗称黑豆腐）经过几天霜雪冷冻后，发泡成海绵状，吃起来分外可口，便仿照试制，结果味道鲜美，于是开始制作，雪魔芋从此问世。峨眉山金顶具备制作雪魔芋得天独厚的自然条件，气温低（零下10摄氏度至零下20摄氏度），光照时间长（全年达250天以上），阳光紫外线强。因此，全由各大寺庙相继前往金顶开辟场地，设立作坊，制作雪魔芋，从此雪魔芋便成了佛教圣地峨眉山的特色产品，是各大寺庙款待游客的主要菜肴。雪魔芋名声因此而享誉四海。当今雪魔芋已成为名震全国的土物产品。

魔芋亦名鬼芋，块茎似芋，属天男星科，多年生草本，是雪魔芋的主要原料。雪魔芋的主要成份葡萄甘露聚糖，含蛋白质、淀粉、纤维，它富含谷氨酸、甘氨酸等十七种人体所需的氨基酸和镁、钙、铁、钾、钠、锰、铜等多种微量元素。