炒黄豆

黄豆是豆科植物大豆的黄色种子,为“豆中之王”。 黄豆性味甘、平,归脾、胃、大肠经。其含蛋白质40%左右,在量和质上均可与动物蛋白比美,所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。它是人们喜爱的食品。它以及人们用它加工而成的各式各样的豆制品，是餐桌上常见的美味佳肴。它不仅味美，而且具有很高的营养价值。５００克黄豆的蛋白质含量相当于１５００克鸡蛋，或６０００克牛奶，或１０００克瘦猪肉。炒黄豆食用方便，效果更直接。