脱皮蚕豆

蚕豆又名胡豆，蚕豆营养丰富，蚕豆种子富含蛋白质平均达百分之30，是豆类中仅次于大豆的高蛋白作物。维生素含量超过大米和小麦，所含脂肪百分之1.5中有百分之88.6的不饱和脂肪酸和百分之11.4的饱和脂肪。另外还含有百分之48.5的碳水化合物，每100克蚕豆籽粒中还含有维生素B1 0.39毫克，维生素B2 0.27毫克。

大粒蚕豆：豆粒平均长度在18.1mm以上。
  中粒蚕豆：豆粒平均长度在15.6~18.0mm之间。
  小粒蚕豆：豆粒平均长度在15.5mm以下。