DM

产品概况：

DM-303在食品工业中应用广泛可作为增稠剂、悬浮剂、稳定剂和粘合剂。色拉调味料、蚝油、酱料、汤料等用它起增稠作用，能使其在酸性PH条件下和均质过程产生的高剪切力下仍能保持所需粘度。

主要特性：

1、在pH3.5~pH5.5之间，糊态保持不变

2、反复冻融，其糊液形态稳定不变，不会出现冰晶、析水、分层现象

3、在持续高温蒸煮、并强力搅拌的情况下，其糊液形态保持良好

4、长时间存贮，糊液不易分层，不起团，糊液仍可保持很好的流动性

质量指标：

外观　　　　　白色粉末

气味　　　　　无异味

水份　　　　　≤14%

粘度　　　　　≥450mpa.s（95℃，5%浓度，NDJ-7型粘度计测定）

应用：

1、蚝油　烤肉酱　西式调味料：赋予酱体优良的型体，口感细腻滑润，良好冻融稳定性，延长储存期限

2、鸡精粉、汤料：低甜度，粘度稳定，耐高压、高温消毒

3、冷冻食品：可以提高食品的亲水力，防止冷冻食品在冷冻中脱水收缩，面皮开裂，从而提高食品在冷冻及低温保藏过程中的稳定性

4、棉花糖： 代替明胶，做发泡剂、填充剂，产品的质地和透明度相同，可以提高产品的耐热性能（夏天不易发粘），延长货架期

5、老抽：赋予老抽优越的稠度及流态，口感细腻滑润

用量：

DM-303其用量视产品要求而实验确定，推荐用量为4-5%。

包装、储存：

25KG/袋，防潮保存。