麻糬粉

麻糬粉

本公司推出的麻糬粉产品采用优质的进口原料，辅以特殊改良剂，使成品口感柔嫩，糯性好，不发硬，不裂化可冷藏，有较长保质期，适合工业化生产。

特点：	1.比同类产品价格更低廉，性能更优； 2.操作简便易行，糯性强，弹性好。 3.年糕添加10-20%的麻糬粉，蒸熟后外观佳，能长时间保持不干裂。
应用：	1.麻糬、大福、和果子使用量100% 2 .各种米食制品（糯米团、年糕、汤圆、肠粉、冰皮月饼、水晶饼、粿类）建议添加量5-20% 3.各式面食品(面条、饺子、包子、面包、烧卖皮) 建议添加量3-10%
制作过程：	1.将麦芽糖倒入水中搅拌均匀，再加入糖粉搅拌至糖粉溶解。 2.再将麻糬粉过筛后倒入，充分搅拌均匀后过滤。 3.把搅拌好的混合物倒入蒸箱的蒸盘中，入箱蒸制。时间大约30—40分钟。 4.将蒸好的固形物取出放入打蛋缸中搅拌。 5.将配方中的保鲜剂加少许的开水溶解后加入搅均。 6.取出放入已消毒、抹油的蓝合中。 7.送入麻署制作间成型即可。
制作成品保存条件：	在常温条件下，密封可保存6个月；在冷冻条件下，密封可保存12个月。
注意事项：	1.麦芽糖和水要搅拌均匀。 2.蒸前要过滤。 3.要趁热搅拌。